Fusion19 presenta un menú degustación y un concepto gastronómico, cuyo respeto por el producto de la isla de Mallorca, junto con la conjugación de los conceptos memoria e influencias, —pilares que marcan su discurso gastronómico—, le han otorgado el reconocimiento de su primera Estrella Michelin en 2023.
Una experiencia gastronómica en la que el chef Javier Hoebeeck, junto con un equipo joven y apasionado por su oficio, vela por crear recuerdos memorables en el cliente mediante una puesta en escena que sorprende al comensal en cada bocado. Todo, en un menú degustación que evoluciona gracias a un apetito de conocimiento incansable y a la temporalidad del producto que su entorno y su propio huerto le ofrecen.
Fusion19 ofrece su apuesta culinaria más audaz y sorprendente a través de GAIKAN by Fusion19.
