Kairiku

El arte de la simplicidad está inherente en la gastronomía japonesa. Sin embargo, es una técnica milenaria muy exigente que requiere de años de práctica para alcanzar la perfección.
Para lograr el título el Itamae, Jefe de cocina, se debe ser aprendiz durante varios años de un maestro, para aprender todo lo necesario para desarrollar la pericia de un cocinero experto.
Empezará con los trabajos más sencillos hasta conseguir materializar los pilares de este arte culinario: sencillez, naturalidad y elegancia.